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Corso di introduzione alla degustazione – Terni

07
mar 2016

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MoBI – Movimento Birrario Italiano presenta

CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE
presso
LA CRUDA – Ristorante Birrario
via Cavour 35
05100 Terni (TR)
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In collaborazione con

BIRRA BRO
via A. Bartocci 7 M/N
05100 Terni (TR)

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Il corso si articolerà in 4 incontri, di cui uno con visita presso il Birrificio Birra BRO di Terni e quello finale con una cena di 4 portate abbinate a 4 birre.

Verranno consegnati ai partecipanti 4 bicchieri da degustazione con borsina porta bicchieri, un blocco notes, una copia della rivista MoBI ed il testo didattico “Le Birre” di Lorenzo Dabove.

Nell’ultimo incontro sarà consegnato l’attestato di partecipazione.

La quota di partecipazione è di 130 € a persona (Comprende un anno di quota associativa MoBI – Movimento Birrario Italiano www.movimentobirra.it) (110 € per chi è già associato MoBI).

 

Informazioni: info@ristorantelacruda.com oppure corsi.degustazione@movimentobirra.it,
o chiamare il 3405766784
Iscrizioni: recarsi sul sito MoBI nella sezione MOBI SHOP/Corsi di Degustazione
www.movimentobirra.it/prodotti.aspx?IDCategoria=3&IDSottoCategoria=5
e selezionare il corso prescelto
PROGRAMMA DEL CORSO
LEZIONE 1 Lunedì 07 marzo ore 20:30 – LE MATERIE PRIME E LA PRODUZIONE PRESSO IL BIRRIFICIO BIRRA BRO
relatore: RICCARDO ANTONELLI
Degustazione di 4 birre

LEZIONE 2 Lunedì 14 marzo ore 20:30 – INTRODUZIONE ALLA TECNICA DI DEGUSTAZIONE 

relatore: Simone Cantoni
• Le tecniche di degustazione
• Le basi e l’esercizio
Degustazione di 4 birre

LEZIONE 3 Lunedì 21 marzo ore 20:30: GLI STILI DELLE BIRRE

relatore: ALFONSO DEL FORNO
• Le diverse fermentazioni
• Stili birrari, concetto e antitesi
• Cenni di birrografia
Degustazione di 4 birre
LEZIONE 4 Venerdì 01 aprile ore 19:30: LA TECNICA DI ABBINAMENTO BIRRE/CIBI
relatore: ANNA BORRELLI
• Abbinamento cibo/birra

• Teoria e pratica
Degustazione di 4 birre